金瓜糯米饭

编辑:世代网互动百科 时间:2020-04-01 13:12:15
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中文名
金瓜糯米饭
主要食材
金瓜,糯米
分    类
饭,清蒸

目录

金瓜糯米饭用料

材料
  
用量
金瓜一个
糯米250克
莲子
红枣
薏米
枸杞
葡萄干
白糖
核桃仁

金瓜糯米饭做法

1. 金瓜一只,洗净
2. 切去顶盖,用小勺挖去瓜瓤和瓜籽
3. 挖好的金瓜,备用
4. 准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量
5. 将糯米用凉水提前泡上2——3个小时
6. 莲子最好也提前泡一下。(也可以和糯米放在一起浸泡)
7. 红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下,控干水分,红枣用剪刀绞成小长条
8. 将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲,倒入适量热水(因为糯米已经提前泡发过,吸足了水分,所以水一定不要倒多,用食指插入水面,水面没过糯米,到达食指的第一个指关节略低就差不多了,),压下“煮饭键”,当跳至“保温键”时,糯米饭就蒸好了
9. 取一个大碗,将糯米饭盛入其中
10. 加入三勺白糖
11. 两勺猪油
12. 拌匀
13. 将配料也一并放入(不要全部放完,留一些做装饰),搅拌均匀
14. 把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内
15. 边填边压实,用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面,一个漂亮的金瓜盅就做好了
16. 用切下的金瓜顶盖盖住,牙签固定(目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里)。金瓜入蒸锅,大火蒸20——30分钟即可
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参考资料