黄金可可蛋糕

编辑:世代网互动百科 时间:2020-04-01 12:43:55
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中文名
黄金可可蛋糕
主要食材
可可粉,低筋面粉
分    类
蛋糕,糕点

目录

黄金可可蛋糕用料

材料
  
用量
可可粉22.5克,B
低筋面粉50克,B
鲜奶60克,A
无盐奶油65克,A
蛋黄5个,C
全蛋1个,C
朗姆酒15CC,C
蛋白5个,D
细砂糖100克,D

黄金可可蛋糕做法

1. A料隔水加热至65度以上,奶油融化
2. 加入B料搅拌均匀
3. 分次加入C料
4. 拌匀
5. 蛋白分次加入细砂糖,打发至9分发。(我用厨师机打发,所以一次性加入糖了)
6. 厨师机打发的话,高速就2-3分钟的时间,然后换低速稳定下,1-2分钟
7. 将蛋白霜分二次加入蛋黄面糊混合,倒入纸杯
8. 165度,约30分钟烘烤。以各家烤箱为准
9. 出炉,放凉
10. 200克淡奶油+20克糖+10克朗姆酒,打发裱花
11. 撒可可粉,装饰
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